Descripción
COMPOSICIÓN
Aceite de Oliva Virgen Extra – AOVE – Coupage de las variedades Picual y Arbequina del Desierto.
SABOR Y AROMAS
Picante y amargo con un excelente y agradable
equilibrio, y un frutado característico de la comarca
en la que se encuentra nuestra plantación de
olivos, el Desierto de Tabernas en Almería. Situada
junto al mediterráneo, esta zona posee un
micro clima especial, con el mayor número de horas
de sol al año del continente europeo, rodeada de
espacios naturales protegidos de naturaleza virgen.
Su recolección temprana nos permite disfrutar un
largo retrogusto frutado que hace agradable todas
sus cualidades y frescura, mostrando su
personalidad en nariz con frutado de aceitunas de
madurez media, notas de hierba recién cortada,
clorofila, alcachofa y plátano.
MARIDAJE DE PLATOS Y RECOMENDACIONES PARA ALIÑAR EN CRUDO
- Ensaladas crudas o parrillas, sólo tomate, gazpacho, salmorejo y
todo tipo de platos veganos - Pescado al horno, cocidos o ahumados
- Carnes rojas o blancas, jamón y carpaccio
- Quesos de cualquier tipo, especialmente de sabor fuerte
- Arroz para cualquier receta, risottos o arroz blanco al vapor con
pimienta - Pasta de todo tipo con la receta “ajo y aceite”
- Bocadillos con jamón, embutidos, salmón ahumado o atún.
- Tostadas con tomate natural o con miel (Tostada del Desierto)
- Para cocinar lo recomendamos especialmente en Guisos,
Paellas.
No se recomienda para freir
COMPOSICIÓN
Aceite de Oliva Virgen Extra en el que predomina la variedad Picual del Desierto complementada con otras variedades de nuestras propias fincas, para conseguir un agradable Coupage .
SABOR Y AROMAS
Excelente equilibrio entre frutado amargo y suave, característico del Desierto de Tabernas, junto al que se encuentra situada nuestra plantación, de la que procede todo el Aceite de Oliva Virgen Extra. Esta comarca posee un microclima especial, con el mayor número de horas de sol al año de Europa, y rodeada de montañas y espacios naturales protegidos.
La recolección se ha realizado cuando la aceituna ya está comenzando a madurar, para conseguir un frutado agradable con notas de Higuera, alcachofa y plátano maduro.
MARIDAJE DE PLATOS Y RECOMENDACIONES PARA ALIÑAR EN CRUDO
Elaboración de platos de cocina tradicional o moderna, especialmente
cualquier receta de arroces y paellas, guisos y fritadas.
- Frituras gourmet de cualquier tipo, especialmente de pescado
- Patatas fritas
- Ensaladas
- Gazpacho y Salmorejo
Para enriquecer el sabor de tostadas o cualquier tipo de bocadillos o Sandwiches
