COMPOSICIÓN

Aceite de oliva virgen extra de variedad picual

SABOR Y AROMAS

Excelente equilibrio entre el amargo y picante debido, en gran parte, a las características especiales del entorno en el que se encuentran nuestros olivos, junto al Desierto de Tabernas, con un microclima especial muy cercana al Mediterráneo y rodeada de espacios naturales protegidos, siendo además la zona que disfruta de más horas de sol al año del continente europeo.

Su recolección temprana nos permite disfrutar un largo retrogusto frutado que hace agradable todas sus cualidades y frescura, mostrando su personalidad en nariz con frutado de aceituna de madurez media notas de Higuera y de hierba recién cortada, clorofila y alcachofa.

MARIDAJE DE PLATOS Y RECOMENDACIONES PARA ALIÑAR EN CRUDO

•  Ensaladas crudas o parrilla, sólo tomate, gazpacho, salmorejo y todo tipo de platos veganos.
•  Pescados al horno, a la sal, al pil-pil o ahumados
•  Carnes rojas o blancas, jamón y carpaccio.
•  Quesos de cualquier tipo, especialmente de sabor fuerte
•  Arroz para cualquier receta, risottos o arroz blanco al vapor con pimienta
•  Pastas de todo tipo la receta “ajo y aceite”
•  Bocadillos de jamón, embutidos, salmón ahumado o atún.
•  Tostadas con tomate natural, o con miel (Tostada del Desierto)
•  Para cocinar, lo recomendamos especialmente en Guisos, Paellas, Frituras gourmet de pescado, y patatas o croquetas fritas.